{"id":123211,"date":"2019-04-18T20:35:33","date_gmt":"2019-04-18T23:35:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upla.cl\/noticias\/?p=123211"},"modified":"2019-04-18T20:35:33","modified_gmt":"2019-04-18T23:35:33","slug":"atento-con-lo-que-comemos-en-semana-santa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/2019\/04\/18\/atento-con-lo-que-comemos-en-semana-santa\/","title":{"rendered":"Atento\u00a0 con lo que comemos en Semana Santa"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

La Semana Santa, para muchos, es un tiempo de reflexi\u00f3n y descanso, pero para otros, es la mejor oportunidad para consumir pescados y mariscos, aunque sus precios se eleven durante estos d\u00edas.<\/p>\n

Carol Parra Ibarra, directora del Departamento de Nutrici\u00f3n<\/strong> de la Facultad de Ciencias de la Salud<\/strong> de la Universidad de Playa Ancha<\/strong>, hace una clara advertencia a la hora de organizar el men\u00fa, especialmente del Viernes Santo, pues advierte que hay muchas otras alternativas distintas a los productos marinos.<\/p>\n

\u201cLa gente act\u00faa como si no comiera estos productos durante todo el a\u00f1o y espera estas fechas para hacerlo, cuando en realidad, est\u00e1n disponibles todo el a\u00f1o. Deben ampliar el abanico. Est\u00e1n las legumbres, verduras (fajitas, empanadas, pizzas vegetarianas), por lo tanto, hay hartas preparaciones culinarias que se pueden hacer\u201d, dijo la nutricionista.<\/p>\n

Ahora, si la opci\u00f3n es comer productos del mar, advierte que es necesario tener presente algunos puntos clave, como fijarse muy bien que el pescado o marisco no est\u00e9 descompuesto o no cuenten con la debida refrigeraci\u00f3n.<\/p>\n

Agreg\u00f3 que, en el caso de los mariscos y pescados congelados, es muy importante poner atenci\u00f3n en la fecha de elaboraci\u00f3n y vencimiento de los mismos; adem\u00e1s de sugerir que ellos sean comprados en lugares autorizados; y que se refrigere aquello que no se consuma.<\/p>\n

\"\"<\/a>\u201cEn el caso de los pescados, deben fijarse en que la carne est\u00e9 firme, que las escamas est\u00e9n firmes (que no est\u00e9n sueltas), que los\u00a0 ojos est\u00e9n brillantes, no opacos; para asegurarse de que est\u00e9n frescos. En el tema de los mariscos, lo mismo: que la carne est\u00e9 firme, brillante, que reaccionen, sobre todo los bivalvos, que son los de concha, se cierran al tacto\u201d, dijo la especialista.<\/p>\n

Respecto a los primeros s\u00edntomas de intoxicaci\u00f3n a los cuales hay que estar atentos tras el consumo de productos en mal estado, Carol Parra<\/strong> menciona el dolor abdominal, v\u00f3mitos y diarreas, lo que pone en riesgo de sufrir una deshidrataci\u00f3n. Por ello, ante cualquier de estos s\u00edntomas, siempre recomienda acudir a un centro de salud.<\/p>\n

En relaci\u00f3n a las personas que, por sus creencias, decidan ayunar, la especialista sugiri\u00f3 que no se extienda\u00a0 por m\u00e1s de dos d\u00edas, y que, en lo posible, considere una comida al d\u00eda, con un aporte nutricional importante (con prote\u00ednas, \u00e1cidos grasos esenciales, vitaminas, carbohidratos). Por el contrario, quienes no deben hacerlo por ninguna raz\u00f3n, est\u00e1n los adultos mayores, ni\u00f1os, embarazadas, o personas con diabetes o pacientes oncol\u00f3gicos en tratamiento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Especialista UPLA hace algunas recomendaciones\u00a0 a la hora de comprar pescados y mariscos y advierte quienes, por ning\u00fan motivo, no deben ayunar en estos d\u00edas.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":123212,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[96,40,97,74,99],"tags":[],"class_list":["post-123211","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-academicos","category-destacados","category-estudiantes","category-facultad-de-ciencias-de-la-salud","category-funcionarios"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/123211","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=123211"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/123211\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/123212"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=123211"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=123211"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=123211"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}