{"id":136707,"date":"2020-09-15T16:27:14","date_gmt":"2020-09-15T19:27:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upla.cl\/noticias\/?p=136707"},"modified":"2020-09-15T16:28:51","modified_gmt":"2020-09-15T19:28:51","slug":"nutricionista-upla-asegura-que-los-vegetarianos-tambien-tienen-sabrosas-opciones-para-celebrar-el-18","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/2020\/09\/15\/nutricionista-upla-asegura-que-los-vegetarianos-tambien-tienen-sabrosas-opciones-para-celebrar-el-18\/","title":{"rendered":"Nutricionista UPLA asegura que los vegetarianos tambi\u00e9n tienen sabrosas opciones para celebrar el 18"},"content":{"rendered":"
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Empanadas de pino de soya.<\/figcaption><\/figure>\n

Si alguien piensa que solo con un buen asado y un par de choripanes se puede celebrar las Fiestas Patrias, est\u00e1 equivocado. Al menos as\u00ed lo plantea la nutricionista egresada de la Universidad de Playa Ancha (UPLA), Anaiza Espinace<\/strong>, quien asegura que hoy en d\u00eda existen diversas alternativas para reemplazar la prote\u00edna de la carne.<\/p>\n

La profesional, quien tambi\u00e9n es vegetariana, enfatiza que actualmente, la Asociaci\u00f3n Americana de Diet\u00e9tica sostiene que las dietas vegetarianas bien planificadas son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevenci\u00f3n y tratamiento de ciertas enfermedades. Es m\u00e1s, afirma que las dietas vegetarianas (adecuadamente asesoradas por especialistas en el \u00e1rea), son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluido el embarazo, la lactancia, la infancia, la ni\u00f1ez y la adolescencia, as\u00ed como para los atletas.<\/p>\n

TIPOS DE DIETAS<\/strong><\/h5>\n

\u00bfQu\u00e9 tipo de dieta vegetariana existen? Muchas. De hecho, la persona vegetariana puede o no incluir huevos o productos l\u00e1cteos, y est\u00e1n los veganos, que excluyen la carne y todo tipo de producto de origen animal (hay quienes tampoco consumen miel).<\/p>\n

\u201cEntonces, una vez que est\u00e1 claro qu\u00e9 tipo de dieta vamos a seguir, hay que tener en cuenta por qu\u00e9 voy a reemplazar esta prote\u00edna animal que estoy dejando por una vegetal. Por lo general, lo que se recomienda es el consumo de legumbres, en este caso puede ser garbanzos, lentejas, porotos. Tambi\u00e9n alimentos de la soya como la carne de soya, o derivados de la soya, como la leche vegetal. Tambi\u00e9n tener en cuenta que podemos reemplazarlos por pseudocereales que, en este caso puede ser la qu\u00ednoa o el amaranto, que se denominan as\u00ed, porque tienen gran cantidad de cereales, pero adem\u00e1s, tienen una cantidad proteica, similar a la de la carne\u201d, comenta la profesional, quien agrega que es fundamental suplementar la dieta con vitamina b12 (cianocobalamina), pues refuerza el sistema nervioso central. Por el contrario, la deficiencia de este nutriente produce mala memoria, demencia, entre otros s\u00edntomas.<\/p>\n

ALTERNATIVAS DIECIOCHERAS<\/strong><\/h5>\n
\"\"<\/a>
Anaice Espinace, nutricionista.<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

Pero volvamos a nuestro punto inicial \u00bfQu\u00e9 alternativas tienen los vegetarianos para disfrutar de las comidas durante las Fiestas Patrias?
\n-Empanadas de pino (con carne de soya tipo zanahoria, cebolla). La empanada de queso es otra opci\u00f3n.
\n-Anticuchos de verduras. Se puede usar pimentones de diferentes colores, cebolla, champi\u00f1\u00f3n, zapallo italiano y berenjena. Puede acompa\u00f1arse de seit\u00e1n, que es una prote\u00edna del gluten de trigo. Se compra lista .
\n-Chorip\u00e1n con longanizas veganas, que est\u00e1n hechas a partir de prote\u00ednas de trigo,
\nsoya, cebolla, aj\u00ed de color, merqu\u00e9n y ajo.<\/p>\n

Sin embargo, m\u00e1s all\u00e1 de estas sugerencias alimenticias, la profesional enfatiza el sentido que tiene compartir en familia, independiente del tipo de alimentaci\u00f3n que cada uno elija. Ello, porque actualmente, el mercado ofrece distintas opciones que vienen listas, como las hamburguesas vegetarianas o veganas (vienesas de soya), a\u00fan cuando subraya que siempre la recomendaci\u00f3n ser\u00e1 preferir alimentos menos procesados.<\/p>\n

\u201cMe gustar\u00eda hacer un llamado a la tranquilidad a aquellas familias que tengan a un hijo a un hermano que est\u00e9 haciendo una transici\u00f3n hacia el vegetarianismo o veganismo, ya que actualmente en el mercado hay varias opciones para las personas que no consumen carne. Adem\u00e1s, recordar que este tipo de situaciones son para compartir en familia y hay que disfrutarlo, m\u00e1s all\u00e1 de lo que comemos, m\u00e1s all\u00e1 de las calor\u00edas. Y tambi\u00e9n recordar que estamos en una situaci\u00f3n de pandemia, as\u00ed que a cuidarse y evitar todos los alimentos procesados. O sea, volver a lo natural siempre va a ser una buena opci\u00f3n\u201d, asegura.<\/p>\n

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Empanadas de con carne de soya, anticuchos de verduras o hamburguesas de garbanzos son algunas alternativas culinarias.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":128971,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40,69,74],"tags":[],"class_list":["post-136707","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-destacados","category-egresados","category-facultad-de-ciencias-de-la-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136707","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136707"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136707\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/128971"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136707"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136707"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136707"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}