{"id":140325,"date":"2021-03-26T13:34:22","date_gmt":"2021-03-26T16:34:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upla.cl\/noticias\/?p=140325"},"modified":"2021-03-26T13:46:59","modified_gmt":"2021-03-26T16:46:59","slug":"cuidado-con-los-alimentos-ultraprocesados-consumo-esta-relacionado-con-desarrollo-de-cancer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/2021\/03\/26\/cuidado-con-los-alimentos-ultraprocesados-consumo-esta-relacionado-con-desarrollo-de-cancer\/","title":{"rendered":"Cuidado con los alimentos ultraprocesados: consumo est\u00e1 relacionado con desarrollo de c\u00e1ncer"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Bebidas, hamburguesas envasadas, galletas, l\u00e1cteos azucarados, postres, dulces, pizzas, nuggets, papas fritas, snacks, etc. Para algunos esta lista es perfecta para una tarde de cine en casa durante la cuarentena, pero la verdad, es un fest\u00edn que puede ser sabroso, pero tambi\u00e9n muy riesgoso para nuestra salud.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9? Porque se trata de alimentos y productos ultraprocesados, que presentan una pobre calidad nutricional y que, en muchos casos, est\u00e1n reemplazando a las comidas caseras m\u00e1s nutritivas de las dietas de las familias chilenas.<\/p>\n

Carol Parra, acad\u00e9mica de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Playa Ancha, UPLA<\/strong>, advierte que los alimentos ultraprocesados son formulaciones industriales a base de sustancias extra\u00eddas o derivadas de alimentos, adem\u00e1s de aditivos cosm\u00e9ticos que confieren textura, olor, consistencia, a los alimentos. Estos productos alimenticios se conciben para ser microbiol\u00f3gicamente seguros, convenientes, muy apetecibles y asequibles.<\/p>\n

\"\"<\/a>La especialista advierte que estos productos\u00a0est\u00e1n nutricionalmente desbalanceados, pues presentan un elevado contenido en az\u00facares libres, grasa total, grasas saturadas y sodio, y un bajo contenido en prote\u00edna, fibra alimentaria, minerales y vitaminas, en comparaci\u00f3n con los productos, platos y comidas sin procesar o m\u00ednimamente procesados. Sin embargo, lo m\u00e1s preocupante \u2013dice- es que muchos de estos agentes est\u00e1n asociados al desarrollo de distintos tipos de c\u00e1ncer.<\/p>\n

\u201cSe ha visto que hay efectos directos sobre el estado de Salud, por ejemplo, de aumento de la glicemia\u2026asociado en general con diabetes, con varias patolog\u00edas y tambi\u00e9n con el c\u00e1ncer, porque los alimentos ultraprocesados, como tienen esa caracter\u00edstica de tener una alta densidad energ\u00e9tica.., pero no con una buena calidad nutricional, es lo que hace repercutir directamente sobre el estado de salud\u201d, dijo Carol Parra, quien agreg\u00f3 que, durante el proceso, este tipo de alimentos tambi\u00e9n podr\u00edan formar contaminantes potencialmente cancer\u00edgenos, por ejemplo la acrilamida o nitritos.<\/p>\n

\u00bfQU\u00c9 DICEN LAS ESTAD\u00cdSTICAS?<\/strong><\/h5>\n

\"\"<\/a>Las investigaciones detectaron una relaci\u00f3n entre la ingesta de alimentos ultraprocesados y el c\u00e1ncer. Hay un estudio brasile\u00f1o que determin\u00f3 que el consumo regular de este tipo de ingesta (m\u00e1s de cinco veces a la semana), genera una probabilidad de 2.35 veces mayor de desarrollar c\u00e1ncer de mamas. Otras investigaciones, en tanto, revelaron que el aumento de un 10 por ciento del consumo de este tipo de alimentos, generaba un 12 por ciento m\u00e1s de riesgo de desarrollar alg\u00fan tipo de c\u00e1ncer. Lo anterior ocurrir\u00eda no solo por los componentes de los alimentos procesos (aditivos), sino tambi\u00e9n por el proceso al que son sometidos (temperatura) y sistemas de preservaci\u00f3n de los mismos. Por ello, la recomendaci\u00f3n principal de la nutricionista es es mirar siempre la etiqueta de los alimentos, elegir alimentos naturales o m\u00ednimamente procesados y preparar nuestros propias comidas en casa.<\/p>\n

\u201cEn virtud de los antecedentes que existen actualmente, de cu\u00e1nto afectar\u00eda el consumo excesivo de estos alimentos ultraprocesados, como factor de riesgo potencial en el desarrollo de alg\u00fan tipo de c\u00e1ncer, la idea es reducir al m\u00e1ximo el consumo de estos alimentos y generar pr\u00e1cticas en los hogares, donde preparen todo lo que se pueda\u2026en vez de comprar los helados, prepararlos en casa, hacer sus propios panes, prescindir de las sopas deshidratadas\u2026tratar de que lo que se pueda preparar en casa, se haga en los hogares y as\u00ed reducir la ingesta de estos productos que tienen un da\u00f1o potencial en nuestra salud\u201d, concluy\u00f3 Carol Parra<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nutricionista de la Universidad de Playa Ancha advierte que lo mejor es tomarse el tiempo de preparar nuestras comidas en casa, para asegurar una ingesta de calidad.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":140327,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51,96,40,74],"tags":[],"class_list":["post-140325","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-academia","category-academicos","category-destacados","category-facultad-de-ciencias-de-la-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140325","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=140325"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140325\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/140327"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=140325"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=140325"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=140325"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}