{"id":143800,"date":"2021-09-09T16:01:40","date_gmt":"2021-09-09T19:01:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upla.cl\/noticias\/?p=143800"},"modified":"2021-09-09T16:01:40","modified_gmt":"2021-09-09T19:01:40","slug":"proyecto-de-arte-comida-con-algas-endemicas-se-ejecuta-en-caleta-quintay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/2021\/09\/09\/proyecto-de-arte-comida-con-algas-endemicas-se-ejecuta-en-caleta-quintay\/","title":{"rendered":"Proyecto de arte-comida con algas end\u00e9micas se ejecuta en caleta Quintay"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>La importancia de las algas y la crisis ambiental que acecha sus ecosistemas fueron las principales motivaciones que tuvo el docente de Licenciatura en Arte de la Facultad de Arte UPLA, Nicholas Jackson Valenzuela,<\/strong> para idear un singular proyecto de arte-comida<\/strong> donde la cocina situada (cocina in-situ) sea la forma de crear conciencia de la cr\u00edtica realidad que vive este organismo en las costas de nuestra regi\u00f3n.<\/p>\n

Dicha propuesta de investigaci\u00f3n-creaci\u00f3n, financiada por la Direcci\u00f3n General de Investigaci\u00f3n (DGI) de la UPLA,<\/strong> adem\u00e1s de trabajar la cocina situada propone el cruce de disciplinas para conocer m\u00e1s sobre este vegetal end\u00e9mico y entender el acecho que sufre por los desechos industriales, el extractivismo y las condiciones clim\u00e1ticas actuales. En ese sentido, interesa que su valor sea compartido y comprendido desde algo tan simple y cotidiano, pero al mismo tiempo fundamental, como es la comida.<\/p>\n

\"\"<\/a>La iniciativa, que se desarrolla en la Playa Chica de caleta Quintay,<\/strong> surge de una experiencia anterior que Jackson realiz\u00f3 y que lo llev\u00f3 en 2020 a exponer algas por primera vez como material art\u00edstico. \u201cDesde ese trabajo empec\u00e9 a entender que las algas son algo m\u00e1s complejo, es decir que forman parte de cadenas industriales globales, que son la base de cadenas tr\u00f3ficas, que respiran CO2 y que cuando las comemos benefician nuestro cuerpo con sus variadas propiedades nutricionales\u201d, plante\u00f3.<\/p>\n

\u201cEste proyecto se realiza en un lugar resguardado de los efectos de desechos humanos e industriales. En ese contexto preservado trabajamos con un equipo formado por un artista, una dise\u00f1adora, un chef y un documentalista. Recientemente se sum\u00f3 un grupo de bi\u00f3logos marinos e investigadores pertenecientes al HUB Ambiental UPLA<\/strong> para integrar conocimientos de dos \u00e1reas que com\u00fanmente se tienen por lejanas\u201d, afirm\u00f3 el docente de la Facultad de Arte.<\/p>\n

Agreg\u00f3 que se busca dise\u00f1ar y producir una instancia en la que se comparta, en el mismo lugar y luego en las inmediaciones de Facultad de Arte de la UPLA, un \u00e1gape de algas cuidadosamente dise\u00f1ado y producido desde la integraci\u00f3n de las distintas disciplinas involucradas. El plazo de ejecuci\u00f3n de este proyecto art\u00edstico culinario, que entrecruza el arte, la cocina, la ciencia y el dise\u00f1o, no debe sobrepasar el primer semestre de 2022.<\/p>\n

Arte-comida<\/strong><\/h5>\n

El arte-comida se presenta como un tipo de arte enfocada en el dise\u00f1o, producci\u00f3n, colaboraci\u00f3n y entrega significativa de comida. Este tipo de arte no consiste en representar productos o escenas de comida a trav\u00e9s de distintos medios o im\u00e1genes, sino en trabajar la misma comida, su puesta en escena y entrega como medio y presentaci\u00f3n del arte y su sentido.<\/p>\n

\"\"<\/a>Es una tradici\u00f3n que cuenta con poco m\u00e1s de 100 a\u00f1os en la historia del arte occidental. Desde la comida revolucionaria del futurismo de Filippo Marinetti,<\/strong> pasando por las recetas de Salvador Dali,<\/strong> las instalaciones hechas con productos alimenticios de Joseph Beuys<\/strong> y los restaurantes perform\u00e1ticos de Allen Ruppersberg o Gordon Matta-Clark<\/strong>; hasta las intervenciones gastro-comunitarias de V\u00edctor Grippo<\/strong> y performances comestibles de Robert Filliou.<\/strong><\/p>\n

M\u00e1s recientemente, se pueden mencionar los men\u00fa de Rirkrit Tiravanija,<\/strong> las co-creaciones culinarias de Janine Antoni<\/strong> y las investigaciones interdisciplinarias de Natalie Jeremijenko o Maya Minder.<\/strong> En Chile, destaca el trabajo de artistas como Natascha De Cortillas o Adolfo Torres<\/strong> desde su visi\u00f3n territorial de los alimentos.<\/p>\n