{"id":160173,"date":"2023-06-15T14:15:46","date_gmt":"2023-06-15T18:15:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upla.cl\/noticias\/?p=160173"},"modified":"2023-06-15T14:15:46","modified_gmt":"2023-06-15T18:15:46","slug":"especialista-en-nutricion-advierte-que-chile-requiere-con-urgencia-una-politica-de-seguridad-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/2023\/06\/15\/especialista-en-nutricion-advierte-que-chile-requiere-con-urgencia-una-politica-de-seguridad-alimentaria\/","title":{"rendered":"Especialista en nutrici\u00f3n advierte que Chile requiere con urgencia una pol\u00edtica de seguridad alimentaria"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>En Chile, la calidad de los alimentos a los que se accede son preferentemente productos ultra procesados, de alta densidad cal\u00f3rica, baja densidad de nutrientes, con un alto consumo de productos azucarados y de calor\u00edas vac\u00edas.<\/p>\n

\u00c9ste es el duro diagn\u00f3stico que realiza la Dra. Mirta Crovetto Mattassi, acad\u00e9mica de la Universidad de Playa Ancha,<\/strong>\u00a0sobre las caracter\u00edsticas que registra la alimentaci\u00f3n en nuestro pa\u00eds, tras a\u00f1os de investigaci\u00f3n en materia nutricional, especialmente orientada hacia los factores determinantes en enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles. Es decir, diabetes, patolog\u00edas cardiovasculares y pulmonares cr\u00f3nicas.<\/p>\n

La especialista realiza estas declaraciones en el marco de la II Cumbre Mundial de Parlamentarios para lograr un pacto contra el Hambre y la Malnutrici\u00f3n<\/strong>, que se realiza durante estos d\u00edas en el Congreso Nacional y, en su calidad de integrante del grupo de Universidades de Chile que forman parte del Observatorio del Derecho de la Alimentaci\u00f3n (ODA-Chile)<\/strong> que promueve, educa e investiga sobre el derecho a la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

La Dra- Crovetto asegura que Chile ha transitado de la inseguridad alimentaria (por falta de medios econ\u00f3micos para el acceso a los alimentos) a una inseguridad alimentaria en la que prevalece la calidad de los productos que se adquieren.<\/p>\n

\u201cCon esto quiero decir que, si bien hay acceso a los alimentos, en una mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n, la calidad de los alimentos a los que se accede corresponde, preferentemente, productos ultra-procesados, de alta densidad cal\u00f3rica, baja densidad de nutrientes, con un alto consumo de productos azucarados y de calor\u00edas vac\u00edas como son las bebidas y jugos azucarados, fen\u00f3meno que se ha agudizado por la pandemia y la precariedad del trabajo\u201d, advierte la especialista.<\/p>\n

Otro dato que agrega es que la poblaci\u00f3n que tiene capacidad de compra para adquirir alimentos, tampoco privilegia la calidad de los mismos, por lo cual -en su opini\u00f3n- urge realizar campa\u00f1as educativas concretas y sostenidas para orientar a la poblaci\u00f3n hacia la compra de productos m\u00e1s protectores y tener una dieta m\u00e1s saludable, as\u00ed como tambi\u00e9n la existencia de subsidios a algunos alimentos protectores de la salud.<\/p>\n

\u201cEn Chile falta una pol\u00edtica sobre educaci\u00f3n en alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n sostenida e integrada en los distintos segmentos de la poblaci\u00f3n, y tambi\u00e9n faltan subsidios en algunos productos saludables y alimentos protectores como las hortalizas, legumbres y frutas lo que, a su vez, contribuir\u00eda a aumentar la demanda interna de la peque\u00f1a agricultura y la agricultura familiar, favoreciendo a lo local y territorial, promoviendo un patr\u00f3n alimentario m\u00e1s protector y a la soberan\u00eda alimentaria\u201d, precisa la Dra. Crovetto.<\/p>\n

\"\"<\/a>Destaca, adem\u00e1s, la paradoja que existe en nuestro pa\u00eds, donde m\u00e1s de la mitad de la poblaci\u00f3n escolar de la educaci\u00f3n p\u00fablica tiene malnutrici\u00f3n por exceso y cifras que alcanza casi a 7 de cada 10 adultos- situaci\u00f3n que se ha \u201dnormalizado\u201d sin causar alarma. Por lo anterior -asegura-, es preciso y urgente tomar medidas integrales para lograr disminuir el impacto econ\u00f3mico y social que la obesidad y sobrepeso tendr\u00e1 en la salud de poblaci\u00f3n adulta de quienes hoy son ni\u00f1os y ni\u00f1as.<\/p>\n

\u201cEspero que la nueva propuesta de constituci\u00f3n se preocupe del derecho a una alimentaci\u00f3n adecuada y a una alimentaci\u00f3n que contribuya a la seguridad alimentaria de la poblaci\u00f3n y a la soberan\u00eda alimentaria. Espero que la Constituci\u00f3n contenga pol\u00edticas que contribuyan a la producci\u00f3n de alimentos b\u00e1sicos indispensables en la canasta alimentaria, para que mantengan la autonom\u00eda productiva, se proteja la cultura alimentaria de nuestros pueblos y contribuya a hacer posible dietas m\u00e1s saludables\u201d, dice la profesional.<\/p>\n

Comenta, adem\u00e1s, que la educaci\u00f3n alimentaria y nutricional es clave y, a pesar que el pa\u00eds dispone de recursos calificados para ello, hay subutilizaci\u00f3n del profesional nutricionista en el sistema de salud p\u00fablico y privado, donde persiste la brecha significativa respecto a la densidad de profesionales que el pa\u00eds requiere. Incluso, advierte que el 60% de nutricionista est\u00e1 o trabajando en servicios de atenci\u00f3n en restaurantes.<\/p>\n

Seguridad Alimentaria<\/strong><\/p>\n

El concepto de seguridad alimentaria surgi\u00f3 de la Primera Cumbre Mundial de Alimentaci\u00f3n el a\u00f1o 1996. Se trata que exista disponibilidad suficiente y estable de alimentos en forma oportuna en todo lugar y las personas tengan acceso en forma estable y sostenida a estos alimentos (lo que est\u00e1 determinado por los ingresos y precios-capacidad de compra).<\/p>\n

Seg\u00fan FAO, una persona padece inseguridad alimentaria cuando carece de acceso regular a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para un crecimiento y desarrollo normales y para llevar una vida activa y saludable. Esto puede deberse a la falta de disponibilidad de alimentos o a la falta de recursos econ\u00f3micos para obtenerlos lo que depende de los ingresos y de los precios de los alimentos, preferentemente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dra. Mirta Crovetto Mattassi, acad\u00e9mica de la Universidad de Playa Ancha, plantea que la nueva propuesta de Constituci\u00f3n debe garantizar el derecho a una alimentaci\u00f3n adecuada, a trav\u00e9s del acceso y calidad de la misma.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":160175,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51,96,40,74,43],"tags":[],"class_list":["post-160173","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-academia","category-academicos","category-destacados","category-facultad-de-ciencias-de-la-salud","category-investigacion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/160173","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=160173"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/160173\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/160175"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=160173"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=160173"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=160173"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}