{"id":160259,"date":"2023-06-19T12:04:28","date_gmt":"2023-06-19T16:04:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.upla.cl\/noticias\/?p=160259"},"modified":"2023-06-19T12:04:41","modified_gmt":"2023-06-19T16:04:41","slug":"nutricionista-entrega-recomendaciones-para-evitar-que-alimentos-lleguen-a-la-basura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/2023\/06\/19\/nutricionista-entrega-recomendaciones-para-evitar-que-alimentos-lleguen-a-la-basura\/","title":{"rendered":"Nutricionista entrega recomendaciones para evitar que alimentos lleguen a la basura"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>La alimentaci\u00f3n constituye una parte esencial de nuestra vida y, por tanto, la utilizaci\u00f3n de los distintos recursos alimentarios es clave. Hoy en d\u00eda, los efectos del cambio clim\u00e1tico, aumento del costo de los alimentos, modificaciones en el tipo de alimentaci\u00f3n, adem\u00e1s de la gran cantidad de desperdicios generados por las distintas comunidades, son factores que nos obligan irrenunciablemente a utilizar de manera adecuada nuestros alimentos.<\/p>\n

Producto de esta situaci\u00f3n, desde el a\u00f1o 2016, cada 18 de junio se celebra el d\u00eda mundial de la Gastronom\u00eda Sostenible, la cual tiene por objetivo promover los ingredientes y productos de temporada a trav\u00e9s de las tradiciones culinarias, resguardando su correcta utilizaci\u00f3n.<\/p>\n

Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentaci\u00f3n (FAO)<\/strong>, uno de cada tres alimentos producido para el consumo humano se pierde o desperdicia en el mundo, lo que equivale a 1.300 millones de toneladas de alimentos al a\u00f1o, situaci\u00f3n poco alentadora si para el a\u00f1o 2050 habr\u00e1 que alimentar a m\u00e1s de 9.000 millones de personas a nivel global.<\/p>\n

\"\"<\/a>El acad\u00e9mico de la Facultad de Ciencias de la Salud, Javier Aros Rodena,<\/strong> explic\u00f3 que la gastronom\u00eda sostenible es sin\u00f3nimo de una cocina que tiene en cuenta el origen de los ingredientes, c\u00f3mo se cultivan y c\u00f3mo llegan a nuestros mercados y, finalmente, a nuestros platos, contribuyendo a la conservaci\u00f3n del medio ambientes, siendo parte del desarrollo sostenible de un pa\u00eds.<\/p>\n

\u00abLa gastronom\u00eda sostenible nos permite incorporar a nuestras vidas una mayor conciencia tanto de la explotaci\u00f3n de los recursos alimentarios, resguardar el consumo de alimentos y disminuir los desperdicios, esto a trav\u00e9s de la utilizaci\u00f3n de preparaciones de comidas con alimentos de temporada, en la cantidad justa y maximizando la utilizaci\u00f3n de las distintas partes que componen un alimento\u201d, sostuvo el nutricionista.<\/p>\n

Recomendaciones<\/strong><\/p>\n

Hay muchas cosas que se pueden hacer para contribuir a una gastronom\u00eda sostenible y respetar el medioambiente desde el n\u00facleo familiar. Peque\u00f1os cambios de h\u00e1bitos permitir\u00e1n desarrollar una nueva forma de cocinar y consumir alimentos, ya sea en el comercio o en casa. A continuaci\u00f3n, te contamos 10 formas de contribuir a esta causa desde tu hogar:<\/p>\n

-Utiliza alimentos de temporada y locales.<\/p>\n

-Elige alimentos de temporada es una opci\u00f3n que respeta el medio ambiente y es m\u00e1s econ\u00f3mico, presenta mejores cualidades organol\u00e9pticas y aporta con los nutrientes que necesitamos en la \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\n

-Compra lo que necesites, de esta forma tendr\u00e1s menos posibilidades de que los alimentos se deterioren. Hoy en d\u00eda existe mayor facilidad en la compra de alimentos, como, por ejemplo, delivery, retiro en tienda, adem\u00e1s de la gran cantidad de puntos de venta, lo que permite poder programar las compras.<\/p>\n

-Apuesta por la compra de los productos a la venta que se encuentran pr\u00f3ximos a vencer. Cada d\u00eda es m\u00e1s habitual encontrarlos en el comercio, lo que permite disminuir los desperdicios de alimentos y comprar a un menor precio.<\/p>\n

-Planifica y adelanta la preparaci\u00f3n de las comidas. Una vida con cada vez menos tiempo nos obliga a organizarnos, perjudicando la alimentaci\u00f3n de cada persona y la utilizaci\u00f3n correcta de los alimentos. Para esto, una forma de gestionar los recursos alimentarios de nuestro hogar es planificando lo que comeremos y utilizando m\u00e9todos como el Batch Cooking, donde se cocina para toda la semana, evitando la p\u00e9rdida de comida.<\/p>\n

-Aprovecha al m\u00e1ximo las distintas partes del alimento. Muchas veces nos acostumbramos a consumir algunas partes del alimento, pero no debemos olvidar que existen los desechos comestibles, como, por ejemplo, c\u00e1scaras, tallos u hojas de frutas y verduras.<\/p>\n

-Almacena los alimentos de forma correcta. Existen numerosas formas para almacenar tanto alimentos naturales, como comidas preparadas. Un sistema ordenado de almacenamiento te permitir\u00e1 facilitar el proceso de preparaci\u00f3n de comida, como tambi\u00e9n, la capacidad de almacenamiento. Eso s\u00ed, no olvides en rotular tus alimentos para evitar la descomposici\u00f3n.<\/p>\n

-Revisa los alimentos en la casa, Muchas veces encontramos alimentos en mal estado o con productos con fechas expiradas, situaci\u00f3n que tambi\u00e9n atenta contra la sostenibilidad alimentaria.<\/p>\n

-No descartes productos en buenas condiciones por ser m\u00e1s \u201cimperfectos\u201d, ya que algunas ocasiones por estar deshidratados, sin una forma perfecta, pigmentaci\u00f3n ideal o sencillamente con partes oscuras, eliminamos el producto por completo.<\/p>\n

-Apuesta por el comercio local. Sin duda que acortar los canales de comercializaci\u00f3n e incentivar la adquisici\u00f3n de productos locales promover\u00e1 una sostenibilidad alimentaria, potenciando las ra\u00edces y cultura alimentaria de la zona donde vivimos.<\/p>\n

-Lee las etiquetas y aprende a interpretarlas, ayudar\u00e1 a utilizar de mejor forma los alimentos.<\/p>\n

El profesional advierte que el consumo responsable de alimentos es tarea de todos, ya que la sostenibilidad de alimentaria no tan solo nos permitir\u00e1 conservar el medio ambiente, sino que, adem\u00e1s ayudar\u00e1 a disminuir el gasto en alimentaci\u00f3n, aliviando la econom\u00eda familiar.<\/p>\n

\u201cToda pr\u00e1ctica que nos permita bien utilizar los alimentos de manera correcta ser\u00e1 un aporte a la gastronom\u00eda sostenible, ya que el fin m\u00e1ximo de este t\u00e9rmino es el desarrollo de una cocina que evite desperdiciar recursos naturales como los alimentos y sin perjudicar el medio ambiente o la salud de las personas. Por ello, es fundamental consumir alimentos de temporada y aprender a cocinar de forma creativa la mayor cantidad de partes de los alimentos, tales como la elaboraci\u00f3n de ensaladas con distintas hojas y tallos, utilizar huesos y c\u00e1scaras para la elaboraci\u00f3n de fondos de cocina, entre otros, finaliza el acad\u00e9mico experto en Servicios de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n\u00bb, concluy\u00f3 Javier Aros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cada 18 de junio se celebra el d\u00eda mundial de la Gastronom\u00eda Sostenible, la cual tiene por objetivo promover los ingredientes y productos de temporada a trav\u00e9s de las tradiciones culinarias, resguardando su correcta utilizaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":160260,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51,96,40,101,97,74],"tags":[],"class_list":["post-160259","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-academia","category-academicos","category-destacados","category-docencia","category-estudiantes","category-facultad-de-ciencias-de-la-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/160259","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=160259"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/160259\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/160260"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=160259"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=160259"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=160259"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}