{"id":198283,"date":"2026-06-08T12:26:32","date_gmt":"2026-06-08T16:26:32","guid":{"rendered":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/?p=198283"},"modified":"2026-06-08T12:28:08","modified_gmt":"2026-06-08T16:28:08","slug":"alimentacion-consciente-e-inclusiva-junaeb-y-universidad-de-playa-ancha-capacitaron-a-red-colaboradora-de-la-region-metropolitana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/2026\/06\/08\/alimentacion-consciente-e-inclusiva-junaeb-y-universidad-de-playa-ancha-capacitaron-a-red-colaboradora-de-la-region-metropolitana\/","title":{"rendered":"Alimentaci\u00f3n consciente e inclusiva: JUNAEB y Universidad de Playa Ancha capacitaron a red colaboradora de la Regi\u00f3n Metropolitana"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Seg\u00fan el Mapa Nutricional 2025 de la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (JUNAEB), de un total de casi 730 mil estudiantes encuestados de prekinder a primero medio, m\u00e1s de la mitad presenta malnutrici\u00f3n por exceso (51,7%), la cual ha aumentado en los \u00faltimos dos a\u00f1os, particularmente, en estados de obesidad. Esta problem\u00e1tica demuestra que la obesidad sigue siendo un tema de salud p\u00fablica prioritario.<\/p>\n

A ra\u00edz de esta situaci\u00f3n, JUNAEB y la Universidad de Playa Ancha (UPLA) organizaron un seminario de capacitaci\u00f3n a su red colaboradora de la Regi\u00f3n Metropolitana, sobre h\u00e1bitos saludables y alimentaci\u00f3n consciente, convocando a profesionales encargados del Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar (PAE) de San Miguel, La Cisterna, Lo Espejo, Pedro Aguirre Cerda, San Ram\u00f3n, San Joaqu\u00edn, La Granja y Macul.<\/p>\n

La jornada se llev\u00f3 a cabo en el sal\u00f3n de eventos del Hotel Almacruz y cont\u00f3 con la participaci\u00f3n del director regional (s) de Junaeb, Ivo Pavlovic Lazcano<\/strong>, quien agradeci\u00f3 esta instancia de colaboraci\u00f3n con la Universidad \u201cen la que trabajamos por mejorar los est\u00e1ndares y buscar, adem\u00e1s, soluciones y respuestas a nuevas necesidades\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/a>\u201cEn 1960 se trabajaba por erradicar la desnutrici\u00f3n, hoy se trabaja por erradicar la obesidad, pero tambi\u00e9n por integrar a todos aquellos que tienen necesidades especiales a un sistema de alimentaci\u00f3n en el que tenemos que dar un mejor servicio y una buena calidad de atenci\u00f3n para los ni\u00f1os, ni\u00f1as y j\u00f3venes que participan del programa de alimentaci\u00f3n estudiantil\u201d, sostuvo el director regional (s) sobre la jornada. <\/strong><\/p>\n

A la jornada tambi\u00e9n asisti\u00f3 el rector de la Universidad de Playa Ancha, Carlos Gonz\u00e1lez Morales<\/strong>, quien destac\u00f3 el aporte de la academia en la educaci\u00f3n alimentaria de las comunidades educativas a trav\u00e9s de los encargados y encargadas del PAE, <\/strong>\u201cde modo tal que ellos puedan colaborar tambi\u00e9n en el sentido de poder entusiasmar a los ni\u00f1os y a las ni\u00f1as y que la alimentaci\u00f3n que est\u00e1n recibiendo es sustantiva para su desarrollo\u201d.<\/p>\n

\u00a0<\/strong>H\u00e1bitos saludables<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>La primera tem\u00e1tica del seminario fue \u201cAlimentaci\u00f3n consciente en el PAE\u201d, a cargo de la nutricionista y acad\u00e9mica de la Facultad de Ciencias de la Salud<\/a> UPLA, Mar\u00eda Jos\u00e9 Silva Montenegro<\/strong>, quien enfatiz\u00f3 el rol de los docentes en el Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar para propiciar espacios tranquilos y respetuosos para comer, y promover autonom\u00eda y conciencia al comer. Asimismo, la acad\u00e9mica abord\u00f3 estrategias y consejos para promover la alimentaci\u00f3n consciente, lectura del etiquetado nutricional y referencias bibliogr\u00e1ficas sobre alimentaci\u00f3n en cada etapa escolar.<\/p>\n

La segunda tem\u00e1tica de la jornada fue \u201cAlimentaci\u00f3n consciente e inclusiva en acci\u00f3n\u201d a cargo de la nutricionista y acad\u00e9mica de la Facultad de Ciencias de la Salud<\/a> UPLA, Camila Henr\u00edquez Mella<\/strong>. En su exposici\u00f3n, la acad\u00e9mica abord\u00f3 casos pr\u00e1cticos de alimentaci\u00f3n en comedores escolares con foco en estudiantes en Condici\u00f3n del Espectro Autista (CEA), entregando estrategias para incentivar la alimentaci\u00f3n inclusiva y adaptar los men\u00fas para personas que presenten selectividad alimentaria.<\/p>\n

\"\"<\/a>Sobre la experiencia del seminario, Fabiola Riffo, encargada PAE del Centro Educaci\u00f3n Mirador de San Ram\u00f3n<\/strong>, coment\u00f3 que fue su primera experiencia en este tipo de jornadas y que le interes\u00f3 mucho aprender m\u00e1s sobre las porciones y los tipos de men\u00fas que entrega el servicio.<\/p>\n

\u201cPorque cuando te dicen, enc\u00e1rgate del PAE, uno no sabe muy bien lo que es el PAE. Y de ah\u00ed va conociendo. Y con esta jornada uno va aprendiendo m\u00e1s. Y aparte que los ni\u00f1os preguntan cosas. Entonces, uno le va indicando lo que aprend\u00ed en esta jornada\u201d, sostuvo la encargada. <\/strong><\/p>\n

Por otro lado, Pilar Mu\u00f1oz Mendoza, encargada PAE Liceo N\u00b01 Javiera Carrera de Santiago Centro<\/strong>, rescat\u00f3 el concepto de alimentaci\u00f3n consciente en los comedores como un aprendizaje de la jornada: \u201cCreo que en general la din\u00e1mica en las escuelas no es muy consciente, es m\u00e1s autom\u00e1tica. Entonces, poder empezar a ingresar estos conceptos en el PAE es importante\u201d.<\/p>\n

Para finalizar, la jornada concluy\u00f3 con una ronda de preguntas sobre situaciones de calidad del servicio, en donde se inst\u00f3 a los asistentes a realizar sus reclamos a trav\u00e9s del canal de denuncias en: denunciaspae.junaeb.cl<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>Fuente:\u00a0 Esteban Moreno Torres, periodista Direcci\u00f3n General de Vinculaci\u00f3n con el Medio<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La jornada cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de encargados\/as del Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar de las comunas de San Miguel, La Cisterna, Lo Espejo, Pedro Aguirre Cerda, San Ram\u00f3n, San Joaqu\u00edn, La Granja y Macul.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":198287,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51,96,40,74,98,91],"tags":[],"class_list":["post-198283","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-academia","category-academicos","category-destacados","category-facultad-de-ciencias-de-la-salud","category-gestion","category-vinculacion-con-el-medio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198283","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198283"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198283\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":198290,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198283\/revisions\/198290"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/198287"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198283"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198283"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198283"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}