{"id":22630,"date":"2011-01-21T16:50:09","date_gmt":"2011-01-21T20:50:09","guid":{"rendered":"http:\/\/sitios.upla.cl\/contenidos\/?p=22630"},"modified":"2025-10-31T00:45:27","modified_gmt":"2025-10-31T03:45:27","slug":"un-pais-de-obesos-alcoholicos-sedentarios-y-adictos-al-tabaco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/2011\/01\/21\/un-pais-de-obesos-alcoholicos-sedentarios-y-adictos-al-tabaco\/","title":{"rendered":"\u201cUn pa\u00eds de obesos, alcoh\u00f3licos, sedentarios y adictos al tabaco\u201d"},"content":{"rendered":"

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\n\u00abTodo lo que se ha hecho hasta ahora en salud para enfrentar los problemas nutricionales no han provocado beneficios en la poblaci\u00f3n: la obesidad aumenta, la obesidad m\u00f3rbida se incrementa al doble; en conjunto, casi un 70% de nuestra sociedad tiene problemas de peso, con todos los factores que esto involucra. \u00a0Tenemos afecciones cardiovasculares, es decir, poblaci\u00f3n con altos \u00edndices de probabilidad de tener infartos; un amplio grupo de nuestra sociedad con diabetes (9,4%), enfermedad que no tiene posibilidad de ser revertida, a lo que debemos sumar hipertensi\u00f3n y dislipidemias, entre otras\u00bb.<\/p>\n

Este es parte de la cuenta cr\u00edtica que hace la\u00a0Decana de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Playa Ancha, Mirta Crovetto Mattassi<\/strong>, luego de conocer los resultados de la Encuesta Nacional de Salud 2009 – 2010.<\/p>\n

\u00abCon estos antecedentes podemos decir, efectivamente, que la realidad en materia de salud nos ha sobrepasado y que la poblaci\u00f3n tiene hoy estilos y conductas alimentarias muy inadecuadas. Gran consumo de productos ricos en grasas saturadas, sal, muy procesados y con poca fibra dietaria y antioxidantes, protectores cardiovasculares.\u00a0Como ha dicho el Ministro de Salud, Chile se est\u00e1 convirtiendo en un pa\u00eds de obesos, alcoh\u00f3licos, sedentarios y adictos al tabaco\u201d, comenta la acad\u00e9mica.<\/p>\n

Alto consumo de alcohol<\/strong><\/p>\n

\u00abDe acuerdo a los datos que manejamos, en Chile se consumen 60 gramos de alcohol en promedio al d\u00eda, lo que nos posiciona dentro de uno de los pa\u00edses con mayor tasa de ingesti\u00f3n de bebidas alcoh\u00f3licas\u00bb.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 trae consigo esta cifra?<\/strong><\/p>\n

\u00abEs un factor condicionante de la obesidad, provoca accidentes, da\u00f1o cr\u00f3nico y agudo, intervenciones m\u00e9dicas de alto costo, muertes, depresiones, entre otros trastornos que debemos absorber todos los chilenos a trav\u00e9s de un sistema de salud que no ha sido posible mejorar en a\u00f1os\u00bb.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 pasa cuando el organismo consume esa cantidad de alcohol?<\/strong><\/p>\n

\u00abTiene que quemarlas a primera hora tras haber bebido, porque esas kilocalor\u00edas son t\u00f3xicas para nuestro cuerpo. El alcohol aporta 7 kilocalor\u00edas por grado de alcohol, por tanto 60 gramos de consumo diario como informa la encuesta aportan 400 calor\u00edas diarias y si a ello le sumamos que estamos sobrealiment\u00e1ndonos, nuestro organismo le da prioridad a quemar las calor\u00edas alcoh\u00f3licas por lo t\u00f3xico que es, podemos quemar menos calor\u00edas de los otros nutrientes y por tanto hay un excedente mayor que se acumula como grasa corporal\u00bb.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 hay que hacer?<\/strong><\/p>\n

\u00abAlgunas propuestas inmediatas: legislar y fiscalizar la venta a menores de edad; elevar los precios del alcohol; restringir la publicidad, especialmente en aquellos que promuevan la ingesta en j\u00f3venes; y restringir las medidas de preparaci\u00f3n por tragos combinados, como lo hacen pa\u00edses desarrollados\u00bb.<\/p>\n

Tabaquismo<\/strong><\/p>\n

\u00abSi bien la ENS nos habla de una reducci\u00f3n en los \u00edndices de consumo de cigarrillo, los datos nos dicen que se hace a m\u00e1s temprana edad , que no existe fiscalizaci\u00f3n verdadera en cuanto a los lugares de expendio a menores de edad y que se requiere legislar en la mayor protecci\u00f3n a los no fumadores. Necesitamos leyes en este y otros factores de riesgo que est\u00e1n afectando la condici\u00f3n de salud de nuestra poblaci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n

Sedentarismo<\/strong><\/p>\n

\u00abHay un proyecto de ley en manos del poder legislativo que expresa que hay que incorporar la actividad f\u00edsica en el curr\u00edculum educacional desde la etapa preescolar. Este es un aspecto en el cual la evidencia cient\u00edfica ha dejado en claro que es necesario, por ejemplo, incorporar m\u00e1s horas, m\u00e1s profesores de educaci\u00f3n f\u00edsica al sistema escolar desde temprana edad\u00bb.<\/p>\n

Sobrepeso y obesidad<\/strong><\/p>\n

\u00abLas enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles asociadas a la dieta o a la nutrici\u00f3n nos han sobrepasado. Se requiere una mayor educaci\u00f3n en alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n, las acciones hasta ahora realizadas en los \u00faltimos a\u00f1os no han tenido el efecto deseado. Es necesario que exista el inter\u00e9s por conformar equipos interdisciplinarios, del cual formemos parte los nutricionistas como profesionales especializados en materia alimentaria y nutricional.<\/p>\n

\u00abPara las acciones preventivas y promocionales se requiere la incorporaci\u00f3n del profesional nutricionista al sistema de libre elecci\u00f3n que permita el acceso a la poblaci\u00f3n al profesional especializado que hoy est\u00e1 denegado\u00bb.<\/p>\n

Algunos datos que corroboran los datos de la ENS<\/strong><\/p>\n

\u00abNos ha llamado mucho la atenci\u00f3n que en la Regi\u00f3n Metropolitana entre la versi\u00f3n anterior de la Encuesta sobre Presupuesto y Gastos Familiares y \u00e9sta, uno de los gastos que aumenta significativamente en los hogares es el alcohol, seguido por bebidas y jugos procesados, y la compra de comidas preparadas y para servir fuera del hogar.<\/p>\n

\u00abDesde el punto de vista de la nutrici\u00f3n, estos antecedentes dan cuenta de un impacto trascendental en cuanto a la cultura alimentaria nacional. En los \u00faltimos a\u00f1os se ha incrementado el consumo de alcohol, que est\u00e1 por sobre los \u00edndices saludables, y de jugos edulcorados, que contiene una alta concentraci\u00f3n de az\u00facares, provocando alzas en las glicemias y luego bajas que generan apetencia y sensaci\u00f3n de hambre constante. A ello, hay que sumar que las comidas preparadas y para llevar al hogar o a su lugar de trabajo suelen tener alta cantidad energ\u00e9tica, de grasas saturadas, az\u00facares y sal.<\/p>\n

\u00abComo Universidad hemos participado en el levantamiento de estos datos, hemos hecho intervenciones y participado en estrategias en esta \u00e1rea. Por lo que debemos ocuparnos y preocuparnos de sensibilizar a las familias, al Estado y, por qu\u00e9 no, a la academia, para que ponga a disposici\u00f3n de cada uno de estos actores los resultados de sus estudios, para que las acciones que se realicen sean consecuentes con los resultados de este tipo de encuestas\u00bb.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son algunas de las acciones que se deben realizar?<\/strong><\/p>\n

\u00abSe debe contar con profesionales expertos, con aprendizajes, habilidades y enfoques adecuados al problema, para que orienten a las personas a optar por el autocuidado.\u00a0Lo mismo al interior de los colegios, para que este profesional, en conjunto con JUNAEB, eval\u00fae y fiscalice el programa alimentario, adem\u00e1s de educar a la comunidad escolar.<\/p>\n

\u00abEn materia legislativa, es primordial dictar normas sobre la publicidad alimentaria y que el nutricionista sea considerado como un profesional al cual la poblaci\u00f3n pueda acceder en cualquier momento a trav\u00e9s del sistema de libre elecci\u00f3n, esto es, que por opci\u00f3n propia, las personas que detectan alguna irregularidad, acudan a un especialista en atenci\u00f3n de aquellas patolog\u00edas en las que la dietoterapia es un factor clave: obesidad, diabetes, hipertensi\u00f3n, hipercolesterolemia, entre otras\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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