{"id":33998,"date":"2012-05-02T09:28:15","date_gmt":"2012-05-02T13:28:15","guid":{"rendered":"http:\/\/sitios.upla.cl\/contenidos\/?p=33998"},"modified":"2014-01-14T09:38:28","modified_gmt":"2014-01-14T13:38:28","slug":"mirta-crovetto-mattassi-la-dieta-se-relaciona-con-la-salud-no-con-la-estetica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/2012\/05\/02\/mirta-crovetto-mattassi-la-dieta-se-relaciona-con-la-salud-no-con-la-estetica\/","title":{"rendered":"Mirta Crovetto Mattassi: \u201cLa dieta se relaciona con la salud, no con la est\u00e9tica\u201d"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>\u00abLo m\u00e1s importante en la dieta no es bajar de peso en el corto plazo, sino cambiar los h\u00e1bitos alimenticios y desarrollar una actitud de autocuidado de la salud\u201d. As\u00ed respondi\u00f3 la decana de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Playa Ancha, nutricionista Mirta Crovetto Mattassi<\/strong>, a la consulta sobre el efecto que tienen las dietas de moda en las personas.<\/p>\n

Es m\u00e1s, aclar\u00f3 que no existen dietas poblacionales, sino solo orientaciones generales consensuadas y responsables. Por lo tanto, todas aquellas dietas que prometan una baja de peso en el corto plazo, son riesgosas para la salud.<\/p>\n

Lo anterior cobra importancia, si se considera que en nuestro pa\u00eds el 70 por ciento de la poblaci\u00f3n adulta presenta problemas de peso (sobrepeso y obesidad), valor que alcanza el 50 por ciento en los ni\u00f1os.<\/p>\n

\u201cLa obesidad y el sobrepeso son un problema de salud p\u00fablica, no solo en nuestro pa\u00eds, sino en todo el mundo, y esto tiene que ver con conductas, h\u00e1bitos, y con la forma en que nosotros nos hacemos responsables de nuestra salud. Por ello, todas aquellas dietas que no apunten a estos cambios y cuyos efectos se vean a corto plazo, son peligrosas\u201d, afirm\u00f3 la especialista, quien agreg\u00f3 que no existen m\u00e9todos m\u00e1gicos para eliminar kilos.<\/p>\n

A\u00f1adi\u00f3 que el \u00fanico profesional que puede dar indicaciones a la poblaci\u00f3n sobre las dietas es el nutricionista o un m\u00e9dico, cuya especialidad se relacione con el tema en forma responsable.<\/p>\n

\u201cHoy, todos vemos que una forma f\u00e1cil de hacer negocio es a trav\u00e9s de las dietas, porque hay gente que siempre est\u00e1 buscando c\u00f3mo hacerse famoso y lucrar a costa de la ignorancia y desinformaci\u00f3n de las personas\u201d, asegur\u00f3 la acad\u00e9mica.<\/p>\n

DIETA DE MODA<\/strong><\/p>\n

Respecto a aquella dieta que se ha difundido por los medios de comunicaci\u00f3n, basada en la alimentaci\u00f3n por la nariz y que afirma que se puede perder hasta diez kilos en diez d\u00edas, Mirta Crovetto opin\u00f3 que era \u201cvergonzosa y peligrosa\u201d, pues se pone en riesgo la hidrataci\u00f3n que requiere nuestro organismo y el equilibrio nutricional. Aclar\u00f3 que la alimentaci\u00f3n nasogr\u00e1strica est\u00e1 indicada para personas enfermas, que no pueden ingerir alimentos por v\u00eda oral. \u201cLa situaci\u00f3n es tan absurda, que es lo mismo que decir, pong\u00e1monos todos un bozal para no comer. Sin duda, es un ejemplo burdo, pero refleja la ridiculez que se plantea. La alimentaci\u00f3n y la nutrici\u00f3n es algo integrado, que tiene que ver con nuestra conducta\u201d, subray\u00f3 la profesional.<\/p>\n

Plante\u00f3 que el comportamiento de las personas frente a las dietas est\u00e1 influenciado por diversos factores como la publicidad, el estilo de vida (por ejemplo, comer fuera del hogar), y los estereotipos de belleza que ubican a la delgadez como requisito para el \u00e9xito, entre otros.<\/p>\n

\u201cHay \u00edconos de belleza f\u00edsica que no corresponden con nuestro genotipo, con nuestra raza y nuestras caracter\u00edsticas estructurales. Esto provoca una distorsi\u00f3n seria, porque se asocia el \u00e9xito y la felicidad con estas formas, y eso es un error\u201d, coment\u00f3 la nutricionista, quien otorg\u00f3 un rol fundamental a la propia familia, pues es ella la que genera y promueve los principales lazos afectivos y de autoestima en las personas, en especial en los ni\u00f1os.<\/p>\n

FACTORES DE RIESGO<\/strong><\/p>\n

Por el contrario, Mirta Crovetto fue clara en precisar que debemos estar atentos a nuestro estado nutricional y a nuestros h\u00e1bitos, pues ellos afectan nuestra salud. \u201cPor ejemplo, sabemos que un tercio de las personas no toma desayuno, lo que es grave, pues para muchos es el inicio de un desorden alimentario que generar\u00e1 trastornos futuros\u201d, afirm\u00f3 la profesional.<\/p>\n

Junto con ello, recalc\u00f3 que evitar los kilos de m\u00e1s es un tema de salud (no est\u00e9tico), pues el sobrepreso y la obesidad se relacionan directamente con enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles, que son de desarrollo lento, pero de alto impacto, como la hipertensi\u00f3n y el colesterol alto, que corresponden a factores de riesgo cardiovascular.<\/p>\n

La pregunta que surge entonces es \u00bfqui\u00e9nes deber\u00edan someterse a una dieta? La profesional es clara: todas aquellas personas que se han desviado de su estado de nutrici\u00f3n normal, es decir, personas que tienen un \u00edndice de masa corporal mayor al que deber\u00edan tener de acuerdo a su estatura.<\/p>\n

Finalmente, Mirta Crovetto destac\u00f3 la necesidad de legislar para evitar publicidad enga\u00f1osa sobre resultados de dietas o productos que ponen en riesgo a la poblaci\u00f3n, y llam\u00f3 a las personas a informarse y proteger su salud. \u201cNosotros como universidad no podemos guardar silencio ante estas situaciones, que distorsionan la realidad y ponen en riesgo a las personas. Nuestro rol social es salvaguardar la salud y orientar sobre conductas responsables en el autocuidado y lo hacemos con argumentos cient\u00edficos para que la poblaci\u00f3n tome una decisi\u00f3n bien informada\u201d, concluy\u00f3 la decana de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Playa Ancha.<\/p>\n

RECOMENDACIONES<\/strong><\/p>\n