{"id":45269,"date":"2012-12-13T18:13:15","date_gmt":"2012-12-13T22:13:15","guid":{"rendered":"http:\/\/sitios.upla.cl\/contenidos\/?p=45269"},"modified":"2014-01-06T14:31:53","modified_gmt":"2014-01-06T18:31:53","slug":"alumnos-y-docentes-de-nutricion-y-dietetica-analizan-evolucion-de-consumo-y-gasto-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/2012\/12\/13\/alumnos-y-docentes-de-nutricion-y-dietetica-analizan-evolucion-de-consumo-y-gasto-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Alumnos y docentes de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica analizan evoluci\u00f3n de consumo y gasto de alimentos"},"content":{"rendered":"<p><b><a href=\"http:\/\/sitios.upla.cl\/contenidos\/2012\/12\/13\/alumnos-y-docentes-de-nutricion-y-dietetica-analizan-evolucion-de-consumo-y-gasto-de-alimentos\/img_2185\/\" rel=\"attachment wp-att-45294\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-45294\" alt=\"IMG_2185\" src=\"http:\/\/sitios.upla.cl\/contenidos\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/IMG_2185-300x229.jpg\" width=\"300\" height=\"229\" \/><\/a>\u201cNuevas clasificaciones y gastos en alimentos\u201d<\/b> se denomin\u00f3 la conferencia ofrecida por <b>Mirta Crovetto<\/b>, decana de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Playa Ancha, en el marco de una iniciativa del <b>Centro de Alumnos de la carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica.\u00a0 <\/b><\/p>\n<p>La exposici\u00f3n realizada por la acad\u00e9mica se bas\u00f3 en una investigaci\u00f3n realizada en torno a la evoluci\u00f3n del consumo y gasto en alimentos procesados en la poblaci\u00f3n del Gran Santiago durante los \u00faltimos 20 a\u00f1os<a title=\"\" href=\"#_ftn1\">[1]<\/a>, per\u00edodo en que, de acuerdo a lo se\u00f1alado por la decana Crovetto, \u201cmejor\u00f3 el poder adquisitivo, aument\u00f3 el gasto absoluto en alimentos y disminuy\u00f3 su participaci\u00f3n relativa en el gasto total, impactando el patr\u00f3n y consumo alimentario de los hogares del Gran Santiago\u201d.<\/p>\n<p>Seg\u00fan el estudio el cambio en la composici\u00f3n del gasto en alimentos se\u00f1ala la disminuci\u00f3n o desplazamiento de productos que eran parte de una alimentaci\u00f3n m\u00e1s tradicional y m\u00e1s saludable, de menor densidad energ\u00e9tica, grasas totales y saturadas, az\u00facares agregados, sal, mayor contenido de fibra y micronutrientes hacia alimentos procesados, productos de alta densidad energ\u00e9tica, mayor contenido en grasas totales y saturadas, az\u00facares agregados, sodio, bajos en micronutrientes y fibra dietaria.<\/p>\n<p>La acad\u00e9mica adem\u00e1s puso \u00e9nfasis en que el aumento del consumo y predominio de las bebidas azucaradas, alimentos procesados, de origen animal, az\u00facares agregados, grasas saturadas y trans, y el incremento del alcohol<sup> \u201c<\/sup>puede estar contribuyendo al aumento de enfermedades cr\u00f3nicas relacionadas con la dieta, entre ellas, la obesidad y tambi\u00e9n el c\u00e1ncer\u201d.<\/p>\n<p>Estudiantes y acad\u00e9micos de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica siguieron con atenci\u00f3n la conferencia ofrecida por Mirta Crovetto, quien junto con plantear la necesidad de exigir y aplicar marcos regulatorios a las industrias y empresas de alimentos inst\u00f3 a los futuros profesionales del \u00e1rea a asumir estos desaf\u00edos en el plano de la salud.<\/p>\n<div><br clear=\"all\" \/><\/p>\n<hr align=\"left\" size=\"1\" width=\"33%\" \/>\n<div>\n<p><a title=\"\" href=\"#_ftnref1\">[1]<\/a> http:\/\/www.scielo.cl\/scielo.php?pid=S0034-98872012000300004&amp;script=sci_arttext<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Decana de la Facultad de Ciencias de la Salud ofreci\u00f3 conferencia \u201cNuevas clasificaciones y gastos en alimentos\u201d en actividad organizada por Centro de Alumnos. 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