{"id":58283,"date":"2014-01-13T13:43:13","date_gmt":"2014-01-13T17:43:13","guid":{"rendered":"http:\/\/sitios.upla.cl\/contenidos\/?p=57512"},"modified":"2014-02-20T22:43:59","modified_gmt":"2014-02-21T02:43:59","slug":"como-nos-alimentamos-los-chilenos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/2014\/01\/13\/como-nos-alimentamos-los-chilenos\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo nos alimentamos los chilenos?"},"content":{"rendered":"

\"Seminario-alimentaci\u00f3n_Patricio-Davidoff-minsal\"<\/a>Teniendo en cuenta que actualmente en Chile la alimentaci\u00f3n es un factor de riesgo en las enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles, es fundamental para la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Playa Ancha<\/strong> poner este tema sobre el tapete y analizar los factores que determinan un patr\u00f3n de consumo que no es el m\u00e1s saludable.<\/p>\n

Para ello, la Facultad junto a la Fundaci\u00f3n Popular en Salud (EPES) realiz\u00f3 el seminario \u201cConsumo de alimentos, reglamentaci\u00f3n alimentaria y protecci\u00f3n al consumidor \u00bfhacia d\u00f3nde vamos?\u201d<\/strong> que cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de representantes del Ministerio de Salud (MINSAL), de organizaciones de consumidores y de la propia decana de la Facultad de Ciencias de la Salud, Mirta Crovetto Mattassi, quien dio cuenta de los resultados de su investigaci\u00f3n acerca de c\u00f3mo nos alimentamos los chilenos.<\/p>\n

En ese contexto, el presidente de la Comisi\u00f3n Nacional de Alimentos y Nutrici\u00f3n del MINSAL, Dr. Patricio Davidoff<\/strong>, se refiri\u00f3 al reglamento de alimentos que se relaciona con la \u00faltima ley de etiquetado y publicidad de alimentos que se aprob\u00f3 en el Congreso Nacional. Adem\u00e1s analiz\u00f3 cr\u00edticamente aquellos elementos que est\u00e1n d\u00e9biles y que requieren de una adecuaci\u00f3n.<\/p>\n

\"Seminario-alimentaci\u00f3n_Hubert-Linders-Consumers-Internacional\"<\/a>La opini\u00f3n de los consumidores estuvo presente con Hubert Linders, de la Oficina Regional para Am\u00e9rica Latina y el Caribe de Consumers International<\/strong>, que permiti\u00f3 conocer lo que propone el Estado versus lo que solicita la sociedad civil.<\/p>\n

\"Seminario-alimentaci\u00f3n_Alejandro-Calvillo-m\u00e9xico\"<\/a>Un caso muy particular y que ejemplific\u00f3 el poder de la sociedad organizada frente al tema de la alimentaci\u00f3n fue dado a conocer por el Dr. Alejandro Calvillo<\/strong>, quien expuso sobre las regulaciones que promovi\u00f3 la ciudadan\u00eda para combatir la obesidad en M\u00e9xico entre ellas: impuesto a las bebidas azucaradas, regulaci\u00f3n de la publicidad de alimentos y bebidas dirigidas a la infancia y de los alimentos, y bebidas al interior de las escuelas, adem\u00e1s de un etiquetado frontal \u00fatil para los consumidores.<\/p>\n

Frente a este tema la decana Crovetto<\/strong> plante\u00f3 que las personas tienen una responsabilidad en relaci\u00f3n a lo que eligen para consumir. \u201cSin lugar a dudas que nadie obliga a decidir por uno u otro producto, pero hay una responsabilidad de parte de cada uno de nosotros en tomar conciencia sobre el impacto que tiene la dieta en nuestra salud. Y por lo tanto si bien el Estado tiene la obligaci\u00f3n de regular aquellos productos o factores que est\u00e1n influyendo en la elecci\u00f3n de los alimentos, tambi\u00e9n hay una responsabilidad civil\u201d.<\/p>\n

PECADOS CAPITALES EN LA ALIMENTACI\u00d3N DE LOS CHILENOS<\/strong><\/p>\n

\"Mirta<\/a>La decana Crovetto<\/strong> en su presentaci\u00f3n ratific\u00f3 los resultados de sus estudios: Los chilenos nos alimentamos mal, pese a tener la posibilidad de acceder a alimentos sanos seguimos eligiendo los que nos hacen mal.<\/p>\n

Entre los pecados capitales alimentarios de los chilenos est\u00e1n el bajo consumo: de agua potable, se prefieren las bebidas azucaradas que entregan mucha densidad energ\u00e9tica y hacen una sobrecarga fisiol\u00f3gica a nuestro organismo; de frutas, verduras y legumbres, lo que significa que estamos consumiendo poca fibra dietaria importante para varios procesos de mantenci\u00f3n de la salud y protecci\u00f3n cardiovascular; de pescado graso, que aporta Omega 3; y leche o productos l\u00e1cteos que est\u00e1n siendo desplazados por las bebidas gaseosas.<\/p>\n

\u201cNuestro perfil alimentario no es bueno en este momento y tenemos que hacer un llamado a consumir productos m\u00e1s naturales, a volver a nuestras preparaciones tradicionales porque nuestra dieta tiene un alto componente de productos ultraprocesados que son grandes aportadores de densidad energ\u00e9tica, grasas saturadas, az\u00facares agregados y sal.<\/p>\n

Es importante la educaci\u00f3n y nuestro rol como universidad es poder entregar m\u00e1s informaci\u00f3n a la comunidad y promover acciones que permitan generar opciones en este \u00e1mbito que sean efectivamente saludables\u201d, concluy\u00f3 Mirta Crovetto.<\/p>\n

\"Seminario-alimentaci\u00f3n_expositores\"<\/a><\/p>\n

\"Seminario-alimentaci\u00f3n_expositores1\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fue la pregunta que respondieron diversos especialistas del \u00e1rea desde el punto de vista de las pol\u00edticas p\u00fablicas, del consumidor y de la experiencia de la sociedad civil organizada. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":58798,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51,40,74,91],"tags":[],"class_list":["post-58283","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-academia","category-destacados","category-facultad-de-ciencias-de-la-salud","category-vinculacion-con-el-medio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58283","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=58283"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58283\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/58798"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=58283"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=58283"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=58283"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}