{"id":72317,"date":"2015-04-02T10:58:05","date_gmt":"2015-04-02T13:58:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.upla.cl\/noticias\/?p=72317"},"modified":"2015-04-02T11:19:29","modified_gmt":"2015-04-02T14:19:29","slug":"academica-upla-expone-en-jornada-sobre-inocuidad-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/2015\/04\/02\/academica-upla-expone-en-jornada-sobre-inocuidad-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Acad\u00e9mica UPLA expone en jornada sobre inocuidad de alimentos"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-72319\" src=\"https:\/\/www.upla.cl\/noticias\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Glria-Aub\u00e13-224x300.jpg\" alt=\"Glria Aub\u00e13\" width=\"224\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Glria-Aub\u00e13-224x300.jpg 224w, https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Glria-Aub\u00e13.jpg 478w\" sizes=\"auto, (max-width: 224px) 100vw, 224px\" \/>La<strong> nutricionista, MSc. Gloria Aub\u00e1 Nicoli, acad\u00e9mica de la carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Facultad de Ciencias de la Salud de la UPL<\/strong>A, expuso junto a\u00a0 otros profesionales de la Seremi de Salud,\u00a0 en la\u00a0 primera Jornada de Manipuladores de Alimentos para restoranes del sector Puerto de <strong>Valpara\u00edso.<\/strong><\/p>\n<p>La actividad se realiz\u00f3 en el Auditorium del Museo de Historia Natural de Valpara\u00edso el 31 de marzo pasado.<\/p>\n<p>La acad\u00e9mica fue invitada a participar en las jornadas, en representaci\u00f3n de nuestra universidad debido a su reconocida trayectoria en el \u00e1rea de seguridad e inocuidad alimentaria por\u00a0 M.V.<strong> Thomas von Schultzendorff K.<\/strong> encargado de la inocuidad\u00a0 de alimentos de la oficina Territorial<strong> Seremi de Salud de Valpara\u00edso<\/strong> y por el <strong>ingeniero Dar\u00edo Rojas, fizcacalizador<\/strong> y organizador del evento.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-72323\" src=\"https:\/\/www.upla.cl\/noticias\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Gloria-Aub\u00e1-300x205.jpg\" alt=\"Gloria Aub\u00e1\" width=\"300\" height=\"205\" srcset=\"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Gloria-Aub\u00e1-300x205.jpg 300w, https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Gloria-Aub\u00e1-110x75.jpg 110w, https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Gloria-Aub\u00e1.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>El tema expuesto fue \u201cBuenas Pr\u00e1cticas en Manipulaci\u00f3n de Alimentos\u201d y en \u00e9l se abordaron\u00a0 diferentes aspectos del manejo apropiado en la producci\u00f3n gastron\u00f3mica, identificando instancias relacionadas con la recepci\u00f3n y almacenamiento adecuado de los mismos. Ello dice relaci\u00f3n con el \u00e9nfasis al control de temperatura y tiempo de aquellos\u00a0 de alto riesgo, variables cr\u00edticas en la prevenci\u00f3n de Enfermedades Transmitidas por Alimentos.(ETAS).<\/p>\n<p>La acad\u00e9mica afirm\u00f3 que es crucial y de gran importancia la capacitaci\u00f3n planificada y sistem\u00e1tica hacia las personas que manipulan alimentos, debido a que ellos son los \u00fanicos que pueden prevenir los peligros de tipo biol\u00f3gicos, qu\u00edmicos y f\u00edsicos a los cuales estos est\u00e1n expuestos. Adem\u00e1s sostuvo que el Reglamento Sanitario exige el cumplimiento de normativas que los restaurantes deben cumplir para proteger a los consumidores y prestigiar el trabajo de su empresa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nutricionista Gloria Aub\u00e1 se present\u00f3 en actividad fue organizada por la Seremi de SALUD de Valpara\u00edso.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":72323,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51,96,40,74],"tags":[],"class_list":["post-72317","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-academia","category-academicos","category-destacados","category-facultad-de-ciencias-de-la-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72317","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=72317"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72317\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/72323"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=72317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=72317"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=72317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}