{"id":86010,"date":"2016-05-18T11:32:02","date_gmt":"2016-05-18T15:32:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.upla.cl\/noticias\/?p=86010"},"modified":"2016-05-18T11:32:02","modified_gmt":"2016-05-18T15:32:02","slug":"lo-que-comemos-esta-definiendo-nuestra-evolucion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/2016\/05\/18\/lo-que-comemos-esta-definiendo-nuestra-evolucion\/","title":{"rendered":"\u201cLo que comemos est\u00e1 definiendo nuestra evoluci\u00f3n\u201d"},"content":{"rendered":"

\"A\u00f1o<\/a><\/p>\n

Uno de los factores que ha marcado nuestra evoluci\u00f3n es la forma en c\u00f3mo nos alimentamos, as\u00ed lo afirmo el Doctor Ricardo Uauy Dagach \u2013 Imbarack<\/strong> quien fue el principal orador en la ceremonia de inauguraci\u00f3n del A\u00f1o Acad\u00e9mico de la Facultad de Ciencias de la Salud de la UPLA.<\/strong><\/p>\n

El Premio Nacional de Ciencias Aplicadas y Tecnol\u00f3gicas<\/strong> dict\u00f3 la conferencia \u201cQu\u00e9 comemos\u2026de la caverna a sentados frente al televisor\u201d<\/strong> , ocasi\u00f3n en que repas\u00f3 los distintos per\u00edodos evolutivos del hombre como especie, donde la forma de alimentarnos ha sido un condicionante del nuestro desarrollo. Con el paso de los a\u00f1os la disponibilidad de los alimentos y el sedentarismo ha hecho que cierto tipo de alimentos que antes resultaban fundamentales en nuestra dieta como el az\u00facar, el sodio y la grasa, por dar algunos ejemplos, hoy en d\u00eda sean lo que nos est\u00e1 matando.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"A\u00f1o<\/a>En este sentido, continu\u00f3 el Dr. Uauy,<\/strong> es posible afirmar que la causa de las enfermedades m\u00e1s comunes como la diabetes, hipertensi\u00f3n y dislipidemia no est\u00e1n determinadas necesariamente por lo genes, sino que por la mala alimentaci\u00f3n de los \u00faltimos a\u00f1os. En Chile, por ejemplo, la mortalidad dentro de los primeros cinco a\u00f1os de vida es de 5 por cada mil, disminuyendo en casi 40 veces este \u00edndice, lo que implica que hoy en d\u00eda pr\u00e1cticamente todas las personas que nacen, sobreviven. No obstante, esta misma poblaci\u00f3n estar\u00e1 afectada por alguna enfermedad no contagiosa producto de la alimentaci\u00f3n, de hecho, cada vez m\u00e1s se observa que poblaci\u00f3n joven, es decir, ni\u00f1os y j\u00f3venes se ven afectados por enfermedades derivadas de la mala alimentaci\u00f3n, principalmente la obesidad.<\/p>\n

\u00a0Consumidores cr\u00edticos<\/strong><\/h5>\n

M\u00e1s que entregar cifras el Dr. Ricardo Uauy<\/strong> hizo un llamado a los estudiantes de la facultad a ser consumidores cr\u00edticos, es decir, \u201cconsumidores que exigen informaci\u00f3n y que la entienden, a fin de tomar las mejores decisiones al momento de elegir los alimentos\u201d, puntualiz\u00f3.<\/p>\n

Es importante que la educaci\u00f3n sobre este tema empiece en la ni\u00f1ez, pero que por sobre todo se mantenga y se perfeccione \u201clos ni\u00f1os tienen que\"A\u00f1o<\/a> aprender desde el colegio, pero es importante tambi\u00e9n aprender a reconocer los enga\u00f1os, por ejemplo, un alimento puede estar rotulado como bajo en grasas saturadas, pero est\u00e1 lleno de otras grasas que son peores. Hoy d\u00eda tenemos un etiquetado que es ley de la Rep\u00fablica, por lo tanto, debe exigir que esa ley se cumpla. Si cada uno se transforma en un inspector va a ser mucho m\u00e1s potente que el trabajo de fiscalizaci\u00f3n que pueda hacer el Ministerio de Salud<\/strong>\u201d destac\u00f3 el especialista.<\/p>\n

Sobre el nuevo etiquetado de los alimentos, el doctor afirm\u00f3 que esta iniciativa puede contribuir a disminuir los \u00edndices de obesidad \u201csiempre y cuando esta medida permanezca en el tiempo y se vaya mejorando, el rotulado ha partido muy bien, pero adem\u00e1s se deben generan movimientos ciudadanos que velen por el derecho a saber qu\u00e9 es lo que estoy comiendo, a que el gobierno me proteja de quienes est\u00e1n haciendo un negocio de esto y premiar a los que est\u00e1n haciendo bien las cosas. Es el propio consumidor el llamado a castigar con su preferencia a quienes buscan romper los reglamentos; esta ley demor\u00f3 4 a\u00f1os, por lo tanto, se requiere un papel muy activo de toda la sociedad para empezar a cambiar las cosas\u201d, finaliz\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El Doctor Ricardo Uauy Dagach \u2013 Imbarack hizo un llamado a convertirnos en consumidores cr\u00edticos durante inauguraci\u00f3n del a\u00f1o acad\u00e9mico de la facultad de Ciencias de la Salud de la UPLA<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":86019,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[96,40,97,72,74,91],"tags":[],"class_list":["post-86010","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-academicos","category-destacados","category-estudiantes","category-facultad-de-ciencias-actividad-fisica-y-deporte","category-facultad-de-ciencias-de-la-salud","category-vinculacion-con-el-medio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86010","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=86010"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86010\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/86019"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=86010"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=86010"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=86010"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}