{"id":98935,"date":"2017-04-13T17:29:42","date_gmt":"2017-04-13T20:29:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.upla.cl\/noticias\/?p=98935"},"modified":"2017-04-13T17:29:52","modified_gmt":"2017-04-13T20:29:52","slug":"estudiantes-de-nutricion-destacaron-bondades-de-las-legumbres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/upla.cl\/noticias\/2017\/04\/13\/estudiantes-de-nutricion-destacaron-bondades-de-las-legumbres\/","title":{"rendered":"Estudiantes de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica destacaron bondades de las legumbres"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>En el marco del t\u00e9rmino del a\u00f1o de las legumbres, los estudiantes de segundo a\u00f1o de la carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Facultad de Ciencias de la Salud<\/a> de la Universidad de Playa Ancha<\/strong> instalaron diversos puestos informativos en los pasillos del edificio Independencia con el fin de presentar los principales beneficios de las legumbres.<\/p>\n

La actividad surgi\u00f3 en la asignatura de \u201cAlimentos I\u201d<\/strong> que imparte la acad\u00e9mica Loreto Morales<\/strong> y que se realiz\u00f3 los d\u00edas 5 y 6 de abril.<\/p>\n

En ambas jornadas los j\u00f3venes presentaron los cinco consejos que propone la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO, por su sigla en ingl\u00e9s) para el consumo de este alimento.<\/p>\n

Para promover el consumo de legumbres<\/strong><\/h5>\n
    \n
  1. Son altamente nutritivas: \u201cSab\u00edas que 100 gramos de lentejas crudas contienen 25 gramos de prote\u00edna\u201d.<\/li>\n
  2. Son econ\u00f3micamente accesibles y contribuyen a la seguridad alimentaria en todos los niveles: \u201cSab\u00edas que las legumbres se pueden almacenar por largos per\u00edodos sin perder su valor nutricional\u201d.<\/li>\n
  3. Tienen importantes beneficios para la salud: \u201cSab\u00edas que por su bajo \u00edndice glic\u00e9mico las legumbres ayudan a estabilizar los niveles de az\u00facar en la sangre y la insulina\u201d.<\/li>\n
  4. Contribuyen a la mitigaci\u00f3n y adaptaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico: \u201cSab\u00edas que las legumbres tiene baja huella h\u00eddrica y son una opci\u00f3n inteligente en regiones propensas a la sequ\u00eda\u201d.<\/li>\n
  5. Promueven la biodiversidad: \u201cSab\u00edas que las legumbres ayudan a aumentar la biomasa y la actividad microbiana del suelo, mejorando la biodiversidad del suelo\u201d.<\/li>\n<\/ol>\n