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La jornada cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de encargados\/as del Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar de las comunas de San Miguel, La Cisterna, Lo Espejo, Pedro Aguirre Cerda, San Ram\u00f3n, San Joaqu\u00edn, La Granja y Macul.<\/b><\/p>\n
Seg\u00fan el Mapa Nutricional 2025 de la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (JUNAEB), de un total de casi 730 mil estudiantes encuestados de pre kinder a primero medio, m\u00e1s de la mitad presenta malnutrici\u00f3n por exceso (51,7%), la cual ha aumentado en los \u00faltimos dos a\u00f1os, particularmente, en estados de obesidad. Esta problem\u00e1tica demuestra que la obesidad sigue siendo un tema de salud p\u00fablica prioritario.\u00a0<\/span><\/p>\n A ra\u00edz de esta situaci\u00f3n, JUNAEB y la Universidad de Playa Ancha (UPLA) organizaron un seminario de capacitaci\u00f3n a su red colaboradora de la Regi\u00f3n Metropolitana, sobre h\u00e1bitos saludables y alimentaci\u00f3n consciente, convocando a profesionales encargados del Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar (PAE) de San Miguel, La Cisterna, Lo Espejo, Pedro Aguirre Cerda, San Ram\u00f3n, San Joaqu\u00edn, La Granja y Macul.\u00a0<\/span><\/p>\n La jornada se llev\u00f3 a cabo en el sal\u00f3n de eventos del Hotel Almacruz y cont\u00f3 con la participaci\u00f3n del director regional (s) de Junaeb, Ivo Pavlovic Lazcano, quien agradeci\u00f3 esta instancia de colaboraci\u00f3n con la Universidad \u201c<\/span>en la que trabajamos por mejorar los est\u00e1ndares y buscar, adem\u00e1s, soluciones y respuestas a nuevas necesidades\u201d.<\/span><\/p>\n \u201cEn 1960 se trabajaba por erradicar la desnutrici\u00f3n, hoy se trabaja por erradicar la obesidad, pero tambi\u00e9n por integrar a todos aquellos que tienen necesidades especiales a un sistema de alimentaci\u00f3n en el que tenemos que dar un mejor servicio y una buena calidad de atenci\u00f3n para los ni\u00f1os, ni\u00f1as y j\u00f3venes que participan del programa de alimentaci\u00f3n estudiantil\u201d<\/span><\/i>, sostuvo el director regional (s) sobre la jornada.\u00a0<\/span><\/p>\n A la jornada tambi\u00e9n asisti\u00f3 el rector de la Universidad de Playa Ancha, Carlos Gonz\u00e1lez Morales, quien destac\u00f3 el aporte de la academia en la educaci\u00f3n alimentaria de las comunidades educativas a trav\u00e9s de los encargados y encargadas del PAE, \u201c<\/span>de modo tal que ellos puedan colaborar tambi\u00e9n en el sentido de poder entusiasmar a los ni\u00f1os y a las ni\u00f1as y que la alimentaci\u00f3n que est\u00e1n recibiendo es sustantiva para su desarrollo\u201d<\/span><\/i>.<\/span><\/p>\n H\u00e1bitos saludables, alimentaci\u00f3n consciente e inclusi\u00f3n<\/b><\/p>\n La primera tem\u00e1tica del seminario fue <\/span>\u201cAlimentaci\u00f3n consciente en el PAE\u201d<\/b>, a cargo de la nutricionista y acad\u00e9mica de la Facultad de Ciencias de la Salud UPLA, Mar\u00eda Jos\u00e9 Silva Montenegro, quien enfatiz\u00f3 el rol de los docentes en el Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar para propiciar espacios tranquilos y respetuosos para comer, y promover autonom\u00eda y conciencia al comer. Asimismo, la acad\u00e9mica abord\u00f3 estrategias y consejos para promover la alimentaci\u00f3n consciente, lectura del etiquetado nutricional y referencias bibliogr\u00e1ficas sobre alimentaci\u00f3n en cada etapa escolar.\u00a0<\/span><\/p>\n La segunda tem\u00e1tica de la jornada fue <\/span>\u201cAlimentaci\u00f3n consciente e inclusiva en acci\u00f3n\u201d<\/b> a cargo de la nutricionista y acad\u00e9mica de la Facultad de Ciencias de la Salud UPLA, Camila Henr\u00edquez Mella. En su exposici\u00f3n, la acad\u00e9mica abord\u00f3 casos pr\u00e1cticos de alimentaci\u00f3n en comedores escolares con foco en estudiantes en Condici\u00f3n del Espectro Autista (CEA), entregando estrategias para incentivar la alimentaci\u00f3n inclusiva y adaptar los men\u00fas para personas que presenten selectividad alimentaria.\u00a0<\/span><\/p>\n Sobre la experiencia del seminario, Fabiola Riffo, encargada PAE del Centro Educaci\u00f3n Mirador de San Ram\u00f3n, coment\u00f3 que fue su primera experiencia en este tipo de jornadas y que le interes\u00f3 mucho aprender m\u00e1s sobre las porciones y los tipos de men\u00fas que entrega el servicio.<\/span><\/p>\n \u201cPorque cuando te dicen, enc\u00e1rgate del PAE, uno no sabe muy bien lo que es el PAE. Y de ah\u00ed va conociendo. Y con esta jornada uno va aprendiendo m\u00e1s. Y aparte que los ni\u00f1os preguntan cosas. Entonces uno le va indicando lo que aprend\u00ed en esta jornada\u201d, sostuvo la encargada.\u00a0<\/span><\/p>\n Por otro lado,\u00a0 Pilar Mu\u00f1oz Mendoza, encargada PAE Liceo N\u00b01 Javiera Carrera de Santiago Centro, rescat\u00f3 el concepto de alimentaci\u00f3n consciente en los comedores como un aprendizaje de la jornada: \u201c<\/span>Creo que en general la din\u00e1mica en las escuelas no es muy consciente, es m\u00e1s autom\u00e1tica. Entonces poder empezar a ingresar estos conceptos en el PAE es importante\u201d.<\/span><\/p>\n