UPLA.cl
Noticias de la Universidad de Playa Ancha Dirección General de Comunicaciones
El compromiso y la excelencia académica de nuestros estudiantes de la Universidad de Playa Ancha siguen abriendo puertas en las más altas instancias del país. Un claro ejemplo de ello es Yerson Olivares Astudillo, estudiante de la carrera de Nutrición y Dietética, quien actualmente se encuentra realizando su práctica profesional en el Casino del Ministerio de Hacienda. Este logro no solo representa un hito en su trayectoria personal, sino que también subraya la solidez de la formación que le brindó nuestra institución, la cual le ha permitido enfrentar con éxito los desafíos técnicos y humanos de un entorno tan exigente como el centro neurálgico del gobierno central.
El camino hacia esta oportunidad, en un lugar donde nunca antes se había abierto un cupo para practicantes de nuestra carrera, fue fruto de una proactiva gestión personal combinada con el respaldo académico. A través de la plataforma «Prácticas Chile» y con la guía constante de la coordinación de prácticas, Yerson logró destacar entre los postulantes, demostrando las competencias necesarias para gestionar la alimentación de un volumen diario de más de 300 personas, incluyendo autoridades y personal del edificio, en un entorno de alta eficiencia.
— Yerson, cuéntanos, ¿cómo surgió la posibilidad de realizar tu práctica en el Ministerio de Hacienda y qué significó para ti quedar seleccionado?
«Fue un desafío emocionante. Esta era mi última ronda de práctica, en el área de Alimentación Colectiva. Inicialmente, tenía asignado un hospital en Valparaíso, pero surgió la posibilidad de postular al Ministerio de Hacienda en Santiago. Con el apoyo de la nutricionista Camila Cofré, coordinadora de prácticas, realicé la postulación formal a través de «Prácticas Chile». Debí enfrentar una entrevista vía online con el jefe de Bienestar y la nutricionista a cargo del casino, quien también es ingeniera civil industrial. Fue un momento de gran nerviosismo, tenía recién 23 años y me preguntaron por mis fortalezas, mi capacidad de resolución frente a escenarios complejos y cómo trabajaría en un equipo multidisciplinario. Cuando me confirmaron la selección, fue una alegría inmensa para mí y mi familia».
— ¿Cómo ha sido la experiencia de integrarte a un equipo de trabajo en un entorno tan relevante?
«Es un proceso de aprendizaje diario. Somos un equipo de unas 15 personas, incluyendo manipuladores de alimentos, personal de aseo y servicios. El casino atiende a cerca de 330 personas diariamente, lo que requiere una gestión ágil y precisa. Me ha tocado aprender a resolver imprevistos técnicos —como fallas en maquinaria o ajustes en la planificación— aplicando los conocimientos teóricos que recibí durante mis cuatro años en la UPLA, pero adaptándolos a la realidad práctica de un ministerio».
— ¿Sientes que la formación recibida en la UPLA te entregó las herramientas necesarias para este escenario?
«Definitivamente. La experiencia con mis docentes ha sido excelente; ellos me dieron las bases técnicas para enfrentar este escenario con seguridad. La nutricionista guía en el Ministerio evalúa mi desempeño constantemente y recibo retroalimentación constructiva a diario. Eso me permite sentirme confiado en las herramientas que he desarrollado, especialmente en lo que respecta a habilidades blandas, que son fundamentales para gestionar la relación con el comensal y resolver conflictos en el día a día».
— ¿Cómo organizas tu rutina en un lugar donde los protocolos son tan estrictos?
«Mi día comienza temprano; a las 07:40 ya estoy marcando mi ingreso. Es todo un protocolo de seguridad: desde el marcaje facial hasta el uso de mi uniforme —que incluye zapatos de seguridad, cofia y mascarilla—. Mi labor es integral: apoyo en la línea de servicio, superviso la recepción de pedidos, ayudo en la cafetería y colaboro con el personal de cocina. Y a propósito de esto, quiero destacar que no hay dos días iguales; siempre surge algo nuevo y eso es lo que hace que este desafío sea tan enriquecedor».
— Finalmente, Yerson, ¿qué mensaje le darías a tus compañeros que pronto iniciarán sus procesos de práctica?
«Les diría que aprovechen cada oportunidad que se les otorgue, sin importar el lugar. Que no lo piensen dos veces, porque en ocasiones, la oportunidad es única. Además, a modo de reflexión, quiero decir que la universidad nos entrega la base, pero el éxito profesional también depende de la seguridad en uno mismo y de cómo ponemos en práctica nuestras habilidades frente a los problemas. Sin duda, a que lea esta entrevista, le diría que confíen en lo que han aprendido en la UPLA, porque están capacitados para enfrentar cualquier escenario».
Agradecemos a Yerson por compartir su experiencia, la cual nos llena de orgullo institucional y demuestra el alto nivel de nuestros futuros profesionales de la salud.
