Estudiantes de Nutrición y Dietética informaron sobre alimentación vegetariana y vegana

Educar a la comunidad universitaria en torno a la alimentación vegetariana y vegana, fue el principal objetivo de los módulos que instalaron los estudiantes de práctica de quinto año de la carrera de Nutrición y Dietética de la Facultad de Ciencias de la Salud de nuestra casa de estudios.

Así lo precisó la académica Camila Henríquez, quien sostuvo que los estudiantes actualmente desarrollan su internado en el Laboratorio de atención nutricional de la Facultad de la facultad y en el Servicio Médico de la Universidad. En este contexto, desarrollaron una intervención sobre preparaciones navideñas veganas y vegetarianas dirigida a los estudiantes y a la comunidad universitaria. Para ello se instalaron los dos módulos en los cuales se entregó material educativo, recetario y degustación de algunas de las preparaciones.

“Para nosotros como nutricionistas, es muy importante educar en torno a la alimentación vegetariana y vegana, porque cada vez aumenta el número de personas que opta por ellas. Hay que hablar sobre la importancia que tiene la suplementación, como por ejemplo la vitamina B12 y otros nutrientes”, dijo la académica.

En esta actividad participaron cerca de 40 estudiantes, quienes junto con educar a los asistentes, compartieron algunas recetas navideñas.