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Noticias de la Universidad de Playa Ancha Dirección General de Comunicaciones
Difundir las causas y consecuencias de las enfermedades transmitidas por los alimentos, evaluar el efecto de plagas en centrales de elaboración y abordar las buenas prácticas en su manipulación, son los objetivos de la jornada que se realizó en la Universidad de Playa Ancha.
El encuentro, que contó con la presencia de la Seremi de Salud, María Graciela Astudillo y la decana de la Facultad de Ciencias de la Salud de esta casa de estudios, Mirta Crovetto, estuvo dirigida a manipuladoras de alimentos de Establecimientos de Larga Estadía para Adultos Mayores (Eleam), de residencia de pacientes psiquiátricos y de hogares de niños y jóvenes.
Al iniciar la jornada, la autoridad de salud -.quien es egresada de la UPLA– destacó la importancia del trabajo con la universidad, particularmente por el rol social que tienen los establecimientos de carácter público.
“Para nosotros es un orgullo trabajar con las universidades públicas de este país, entendiendo que beneficia a nuestros vecinos y vecinas y, especialmente, a todos quienes se capacitan de esta relación de colaboración. Y es así como tiene que trabajar el Estado y el gobierno, de manera coordinada, mancomunada, en beneficio de nuestros usuarios”, afirmó la seremi María Graciela Astudillo”.
Una opinión similar entregó la decana Mirta Crovetto, quien también valoró el trabajo colaborativo entre la academia y el servicio público.
“Esta instancia de trabajo conjunto, entre la Universidad de Playa Ancha y la Seremi de Salud, que es nuestra representante de la política nacional en Salud, es muy importante para afiatar, proponer, evaluar y realizar acciones conjuntas que permitan mejorar las condiciones de vida de la población y en este caso específico, todo aquello relacionado con la seguridad alimentaria”, manifestó la decana de la Facultad de Ciencias de la Salud.
EXPOSICIONES
La jornada se realizó en la sala Carlos Pantoja de la Universidad de Playa Ancha y en ella expuso María José Farías, fiscalizadora de la Seremi de Salud, con el tema “Causas y consecuencias de las enfermedades transmitidas por alimentos”; Samuel Serrano, asesor de zoonosis y enfermedades vectoriales, con el tema “Causas, consecuencias y prevención de plagas en centrales de elaboración de alimentos; Andrea Olguín, jefa de la Unidad de Programas Alimentarios con “Alimentación saludable”; y Doris Álvarez, docente de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Playa Ancha, quien se refirió a buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
