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La investigación la realizó la nutricionista Sofía Coñuecar Silva, quien presentó los resultados en el XVIII Congreso Felanpe: Desde el corazón de América del Sur, que se realizó en Paraguay recientemente.

La actividad fue organizada por estudiantes del Doctorado en Literatura Hispanoamericana Contemporánea, que se imparte desde la Facultad de Humanidades.

Programación artístico-cultural de la primera edición titulada “Nuevas Miradas” contó con la presencia de estudiantes, académicas y académicos de Licenciatura en Arte, Teatro, Dibujante Proyectista y Pedagogía en Educación Musical de la UPLA.